آموزش آشپزی : کباب کنجه هندی [ September 8, 2007 02:47 AM ]
مواد لازم :فيله يا راسته گوشفند يا گوسالهنيم كيلو پياز رنده شده1 عددآب ليموي تازه1 قاشق سوپخوري پودر ميخك1 قاشق چايخوريزنجبيل1 قاشق چايخوريگشنيز 1 قاشق سوپخوريكره آب كردهمقداري نمک و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه : راسته را مطابق دستور... ادامه ...

آموزش آشپزی : کباب تابه ای [ September 8, 2007 02:44 AM ]
مواد لازم :گوشت چرخ كرده 500 گرمپياز متوسط رنده شده 2عدد نمك و فلفلبه ميزان لازم روغن مايع ذرت مقداري گوجه فرنگي 10 عدد فلفل دلمه اي2 عدد طرز تهيه : گوشت چرخ كرده را با پياز , نمك و فلفل مخلوط كرده... ادامه ...

آموزش آشپزی : کباب برگ [ September 8, 2007 02:40 AM ]
مواد لازم :گوشت راسته با فيله گوساله 1 كيلوروغن زيتون 3/1 پيمانه پياز 2 عدد نمک و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه : گوشتها را به پهنايي در حدود 7 سانتيمتر برش داده, آنها را به قطر نيم سانتيمتر ورقه ورقه مي كنيم... ادامه ...

آموزش آشپزی : کباب بلدرچین [ September 8, 2007 02:30 AM ]
مواد لازم :بلدرچين 8 عددخامه2/1 پيمانه زعفران آب شده 1قاشق سوپخوري كره آب شده 50 گرم روغن زيتون 4/1 پيمانه آبليمو2/1 پيمانه نمک و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه : بلدرچينها را خوب مي شوييم و مي گذارييم كاملاً خشك شود, سپس... ادامه ...

كباب و شناخت گوشت [ February 21, 2007 05:44 AM ]
شناخت گوشت يك آشپز ماهر مجرب اولاً گوشت را بايد بشناسد و ثانياً از هر نوع گوشتي برش مناسب را براي تهيه غذاي مورد نظر انتخاب كند. گوشت ماده اي است مغزي كه هيچ سفره اي بدون آن كامل... ادامه ...