|
آموزش آشپزی : کباب تابه ای
[ September 8, 2007 02:44 AM ]
مواد لازم : | 500 گرم | | 2عدد | | به ميزان لازم | | مقداري | | 10 عدد | | 2 عدد |
گوشت چرخ كرده را با پياز , نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز مي دهيم . ته ماهيتابه را كمي روغن ريخته, روي حرارت قرار مي دهيم . گوشت را به شكل كتلت در دست فرم داده در ماهيتابه قرار مي دهيم , يك طرف گوشت كه سرخ شد, گوشت را بر مي گردانيم . پوست گوجه فرنگي ها را به حالت شوك حرارتي گرفته(يك لحظه در آب جوش و بعد در آب سرد) و آنها راريز خرد كرده و روي گوشت مي ريزيم . فلفل دلمه اي را نيز به صورت مكعبهاي ريز برش داده, به همراه كمي نمك و فلفل به مواد بالا اضافه مي كنيم , سپس در ظرف را گذاشته حرارت را ملايم مي كنيم تا زماني كه گوجه فرنگي ها آب انداخته و آب آن كاملاً جذب گوشت شود .
بازديد : 3735 |
